法棍为什么那么硬，法棍为什么那么硬呢
法棍面包为什么是硬的,法式面包棍硬了怎么吃
如果面包做的很柔软的话，很快就会发霉没法食用，所以法棍做的这么硬，是便于保存，也是无奈之举。 其实法棍刚出炉的时候，外皮还是很酥脆的，里面也很软绵，直接吃的话，口感还是很不错的。也就是说一老化法棍的表皮就由酥脆变硬了，所以我们这边的法棍都不是很好吃。因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。把法国长棍切成片，然后就着咖啡或者牛奶蘸着吃。会变得比较松软。把鸡蛋打散加入一些葱花。然后把法国长棍切成片，放入鸡蛋液中赞一下。再把它平铺在烤盘上，烤就会变得松软。把法国长棍切成片。例如酥脆有嚼劲的口感，而且法棍的热量相较起其他面包真的非常的低，正在健身增肌减脂的小伙伴可以放心当做一餐的主食来吃。当然，变硬的法棍也可以很好吃，例如将干燥变硬的法国面包摇身变为充满奶油香味的圆盅料理。法棍是非常好吃的面包，外皮干硬，吃起来特别有嚼劲，回味无穷。为什么法式面包都又硬又咸?
这就是法式面包，特别是法棍的特色。因为法棍一般只是用最简单的几种原料做成，是用来作为主食，而不是像一般的面包一样作为点心，加上烘烤的时候也和普通面包有所区别，就形成这个独特的口感。制作过程中搅拌没有到位、烘烤温度过低、发酵不足、配方问题等都有可能让面包又干又硬。法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。面包没有发酵好：发酵是面包制作中非常重要的一步，如果没有进行充分的发酵，面包就会比较干燥、紧实，烤出来后也容易变硬。老外因为饮食习惯问题，喜欢偏硬点的面包，吃的时候是需要搭配其他的配料或者是浓汤来食用的，我们一般吃的面包更多是用来当作糕点面食来食用，吃法不同，也造就了面包软硬不同的地域差异。烤出来面包像石头一样硬的原因：和面时，水稍微加得少了点。考箱的温度有点高。烤的时间有点长。法棍面包这么硬,为什么还有人喜欢吃呢?
新鲜的法棍不硬，但由于原料简单，没有添加特殊的食材，法棍无法像一些工业糕点类食品一样保持松软的口感，往往放置一段时间后会变得非常坚硬，内部开始收缩。法国人喜欢吃硬面包受到地理因素和生活环境的影响。硬面包作为传统欧式面包之一，用途是作为主食，相当于国人的米饭、面条、馒头。因只使用小麦粉、酵母、盐和水烤制的硬面包，无糖无油，健康美味。其实，这种烤得又脆又香还带点硬的表皮正是法棍美味的关键，而且法棍一般都不是直接啃，切片后食用会方便很多。这是法国棍式面包的特色，除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃。这种面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。一向以“浪漫优雅”著称的法国，似乎精致的美食才能与这种民族气质相配，不过也有意外哦，有这么一根法国棍子，号称“文能充饥、武能防身”，被称为法国人的面包之王。因为中世纪的欧洲并不是很富裕，而且常年的战乱导致物资匮乏，所以只能吃比搬砖还硬的黑面包。法棍如何回软
1、要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母） 冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。2、制作Casse_croute 你可以用一只平底锅，放上黄油、面包、一点鸡汤或者是水也可以，让面包回软。然后在法棍片上放上火腿片，在最上面打一个鸡蛋。3、切开一个个小块，然后粘熬热粥吃，既能吸进粥的味道，又能令其软化。其实和吃油条粘粥道理一样的。4、法棍面包用的是高筋面粉，蛋白质含量比较高。蛋白质构成的骨架以及吸收了一定的水分的淀粉构成了面包的主体。在烘烤的过程中，表皮迅速受热变干，变致密，从而阻挡内部水分的散失。因此烤好的面包，表皮酥脆，内部绵软。5、我看你是搞错了吧，法棍面包放一会儿会变硬，不是变软。要变软就用喷壶喷些水，放到烤箱或者toaster里面转一下就会软。法棍为什么那么硬
1、主要是受原材料的限制和环境因素所造成。制作法棍的原材料是由面粉、盐、酵母、水，这四种简单的原材料制成，必然会发硬。2、二是环境造成的，法国三个面朝大海，冬季漫长，而且温和多雨，空气潮湿。 把面包做软了，很快就会发霉不能吃了。 所以，把球棒做得这么硬，保存起来方便也是没办法的事。3、法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。4、如果面包做的很柔软的话，很快就会发霉没法食用，所以法棍做的这么硬，是便于保存，也是无奈之举。 其实法棍刚出炉的时候，外皮还是很酥脆的，里面也很软绵，直接吃的话，口感还是很不错的。5、法棍特别硬。法国面包的来源主要是因为当时的食物比较贫乏。做成法国面包就可以保存很长一段时间，所以对它的硬度要求比较高。【法棍为什么那么硬，法棍为什么那么硬呢】相关文章：