重庆为什么没有海底捞，重庆人为什么开不出海底捞
本土火锅凭什么可以称霸重庆,海底捞入驻却无人问津?
海底捞的味道不错，但是和重庆的正宗火锅相比，其实并没有什么优势。这是一块短板。重庆火锅做的调料非常浓郁芬芳，能瞬间逗弄客人的味蕾。海底捞比较香，不太符合重庆人的口味。味道的问题仍然是不够辣。首先，海底捞的价格上涨，性价比下降。实际上，海底捞的火锅口味与其他品牌相比并无显著差异。消费者选择海底捞，主要是为了享受其额外的服务。然而，由于成本上升和经营压力，海底捞悄悄提高了价格，这一点消费者难以接受。但是，海底捞的优点值得我们接受，它们的优点是可以反映重庆火锅的许多问题。首先是服务海底捞提供了高水平的服务。重庆火锅的环境不如海底捞好。其次，重庆火锅的环境不好。同样是火锅文化,为什么成都的火锅总是没能超越重庆?
同样是火锅最出名，同样以辣为主……但它们是有区别的，成都的辣与重庆相比，要温和一些，重庆是真正的麻辣，甚至是火辣！在重庆，想要找鸳鸯锅很难，如果第一次去，建议要微辣或者不要辣，不然，可能会后悔。而重庆火锅和成都火锅最大的区别就在于调味。牛油的品种：重庆火锅协会会长何女士曾经在电视上公开对大家普及过一个知识，那就是重庆火锅用的是老油，老油是由普通牛油经过特殊加工而来，如此烫出来的火锅更为鲜香。成都火锅以植物油为主，香气浓郁，多只有辣。 重庆火锅更注重麻辣味道。两种火锅各有特色，可根据个人口味进行选择。为什么有人说海底捞永远无法打进重庆?
“网上一直说海底捞不在重庆开店是因为海底捞不够麻辣，不符合重庆人的口味，但是看到重庆开的潮汕火锅，以及鲁西肥牛，所以说重庆人只能接受麻辣火锅这一说法并站不住脚”。在重庆那个地方，人们都是以辣为主，大大小小各具特色的火锅店到处可见，他们对于火锅绝对是忠实粉。海底捞的口感更偏向于大众化，对于普通人在吃火锅的时候都接受一般的辣，重庆人吃火锅则喜欢变态辣或者是麻辣。由于口感不同，所以海底捞针对于开火锅店的时候，并没有考虑在重庆开火锅店。海底捞2021年关停300余家店,该企业为何会做出这一决定?
1、海底捞决定在年前关停300家左右门店，海底捞这样做的原因是：公司将适时收缩集团的业务扩张计划，平均翻台率未达到四次，每天原则上不会规模化开设新的分店。2、海底捞在2021年关停了300余家店，该企业之所以会做出这样的一个决定，因为在2020年的时候受到了疫情的影响，对于餐饮行业会受到了严重的影响。3、海底捞关掉门店300家意味着海底捞决策失败，在此之前的疯狂扩张行为，并没有给他们带来很好的收益，反而导致收益下降，因此决定关店。但是从整体利益角度来考虑，海底捞的盈利并非在下滑。4、客源减少由于受**的影响，出去逛街的人减少，大家更愿意在线上点外卖，而像海底捞这种火锅店其实在线上是没有优势，它的优势主要是线下的体验感，这样就导致客流量减少，必定就会影响到门店的收入。5、月5日，海底捞发布公告称，决定在12月31日前逐步关停300家客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。 同时，海底捞还发布了一份“啄木鸟”计划，旨在整改经营业绩不佳的门店。 这是海底捞上市以后第一次开启如此大规模的闭店潮。海底捞进军重庆,同样是火锅店,为何只有它引发了狂潮?
其实第一个原因很明显，就是来自于海底捞自己的营销策略。网络上一直流传着一个说法：海底捞曾经在重庆开店，但是却因为经营不善而倒闭了。不过，从海底捞官方获得的消息却是：海底捞此前从未在重庆开过店。把顾客当家人看待 人们都一致认为服务是海底捞成功的秘诀，只不过，对服务深刻认知的逻辑，却来自张勇初的创业体验。首先，它提供服务。海底捞的服务水平很高。细节考虑得很周到，它会尽力为客人服务。重庆火锅在这方面确实不如海底捞。其次，重庆火锅的环境相对较差。由于排队的客人多，经常这波走了那波来，地面很油。有时候不小心就会滑倒。火锅自带上瘾属性 由于川味火锅重油、重麻、重辣，而辣是一种天然可以上瘾的味觉体验，相比于甜味的上瘾，火锅的成瘾性更强，这会让用户消费的频率变高。【重庆为什么没有海底捞，重庆人为什么开不出海底捞】相关文章：